La Piazza del Gusto è l’area dedicata all’enogastronomia all’interno di Alpàa, dove Piazza San Carlo a Varallo si trasforma in un ristorante con proposte curate da realtà locali, chef e produttori del territorio. Durante le serate vengono proposti menù dedicati con piatti della tradizione e interpretazioni gastronomiche legate ai sapori della Valsesia e del Piemonte. Ven 10 Hostaria Orcobacco Borgomanero Risotto al pomodoro fresco con crema di bufala ed olio al basilico Ristorante Aromi Borgomanero Parmigiana di melanzane Sab 11 Serata Pro Alpaa Bertoli Varallo Plin al Sugo di Arrosto, Golosoni alla Toma con sugo di Pomodorini Trattoria Croce Bianca Borgosesia Melanzana arrostita al cucchiaio, erbe officinali fresche, pappa al pomodoro, Sairass e crumble di pane a lievito madre aromatico Dom 12 PRANZO Oggi Cucino Io GS PIOVINO e I GOLOSI Carpaccio di Polpo con patate, Guacamole e Nachos, Pomodorini ripieni al Forno, Bocconcini Feta e Miele, Paella Negra ‘Arròs negre’ Valenciana ( Seppie, Calamari, Cozze, Gamberi) con salsa allioli, Tortino alla Piña Colada, Cubotto Cioccolato e Nocciole, Trancetto di Torta al Limone Dom 12 Cena Capuccina Agriturismo Cureggio Plin capra e fico Casa di Caccia Cascina Orcetto San Bernardino Battuta di Fassona, tuorlo al vapore e tartufo nero. Cipolla bionda al sale grosso Lun 13 Cena Lo Squero Romagnano Carbonara ai frutti di mare e bottarga di muggine dello stagno di Cabras. Osteria del Caccetta Briona Carne salada di manzo piemontese, verdure e salsa olandese agli agrumi Mar 14 Cena Bar Osteria La Lucciola Maggiora La paniscia Novarese Foresteria di Banchette Bioglio Filetto di maiale bardato allo speck, fondua ad Macagn e cipolla di Breme Lomellina caramellata, Mer 15 Cena Trattoria Castello Prato Sesia Cannelloni cacio e pepe,crema ai peperoni dolci e polvere di crusco Agriturismo La Burla Guardabosone Tapulone di manzo su rösti di patate, fonduta di Toma di Piode e pancetta croccante Gio 16 Cena Ristorante Delzanno Varallo Riso Goio S.Andrea di Baraggia dop mantecato, polvere di mirtillo, caprino, battuta di trota salmonata marinata ai profumi di montagna Agriturismo L’Antico Sapore Boca L’orto nel piatto: Flan di zucchine e crema al Gorgonzola, Crostone di segale con tartare di pomodoro, Timballo di melanzane con salsa al basilico. Ven 17 Cena Ristorante Ca Mea Miasino Chicchi di Carnaroli (riserva Rapio), Macagn , riduzione di nebbiolo e polvere di vinaccia Il Cassero Borgosesia Pancia di Fassona piemontese (az.agr. Besimauda) cotta a bassa temperatura glassata con il suo fondo, mousse di patate, ortiche, lime nero, verza fermentata Sab 18 Cena Gastronomia Ofelia Gozzano Riso Carnaroli alle fragole robiola vaccina e riduzione al nebbiolo Osteria La Barrique Guardabosone La battuta di Fassona su schiacciata di patate, cipolla, pancetta, crema di Toma Valsesiana “Acciugata” e cavolo cappuccio fresco in crudite Dom 19 pranzo Oggi Cucino Io Dom 19 Cena Roccabar Roccapietra Risotto allo zafferano (az. agricola Val Mastallone) Blu di Campertogno, tome serra e polvere di mocetta Ristomacelleria Quarona Carpaccio di scottona Piemonte certificata COALVI pomodorini gialli, olive taggiasche e crema di burrata Boccadillo de Pulpo a la Gallega, Boccadillo de ensaladilla rusa Paella dei Golosi, Crema Catalana.

Info e prenotazioni: 340 7691682 Gianni / consulta i menù https://www.alpaa.net/piazza-del-gusto