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Val d'Ayas

Antagnod

Lo Pan Ner

Una festa per un alimento simbolo della comunità montana

Di: Comune di Ayas

Lo Pan Ner - pala pane e forno

I nostri nonni ci hanno insegnato a rispettare il cibo come risultato dell'impegno da parte dell'uomo nella coltivazione e lavorazione, infatti il gesto di posare sul tavolo il pane capovolto lo consideravano una mancanza di rispetto per il cibo. Questo era dovuto alla panificazione che, a differenza dei giorni nostri, non veniva effettuato quotidianamente ma qualche volta l'anno!

In Valle d’Aosta il pane è da secoli l’alimento principale della cucina locale tanto che le coltivazioni di cereali, segale e frumento ne caratterizzavano il paesaggio.
Il pane di segale, simbolo della vita di altri tempi, era indispensabile e fondamentale per il nutrimento delle famiglie e comportava un anno intero di fatica tra la coltivazione del cereale e la produzione del pane stesso.
Ogni villaggio aveva il proprio forno che cuoceva il pane per tutta la popolazione, una o (più raramente) due volte l’anno. Il momento della panificazione era un momento di aggregazione, di festa e di socialità. Il territorio di Ayas ha più forni, il più importante ed imponente dei quali è quello di Lignod, risalente al XIX secolo.

Il pane nero ricopre un ruolo fondamentale nella storia della cucina e dell’alimentazione del passato ed è diventato un simbolo della cultura e della tradizione delle nostre valli. Questa tradizione è particolarmente sentita in Valle d’Ayas dove ogni ottobre si tiene “Lo Pan Ner”, festa transfrontaliera del pane nero, un’usanza di convivialità ed aggregazione in nome di una tradizione secolare.

 

Lo pan ner - passaggio generazionale

Lo pan ner - passaggio generazionale

Lo pan ner - pubblico davanti al forno

Lo pan ner - pubblico davanti al forno

Lo pan ner - le fasi della panificazione

Lo pan ner - le fasi della panificazione

Lo pan ner - la meraviglia del pane

Lo pan ner - la meraviglia del pane

Lo pan ner - la cottura

Lo pan ner - la cottura

LO PAN NER - Festa del 26 Ottobre 2024

forni comunitari dei villaggi di circa 50 comuni della Valle d’Aosta si accendono per infornare il tradizionale pane nero.

Il 26 Ottobre si accenderà il forno di Lignod, villaggio di Ayas.

 

PROGRAMMA:

ore 10:30 - Apertura del mulino di Lignod e preparazione del pane.

Proiezione dei filmati di Francesco Biàsia e commenti di Rita Visendaz sulla vita di un tempo in Ayas

ore 11:00 - balli di gruppo folcloristico Li Tsoquè d'Ayas

ore 12:00 - cottura del pan ner

A seguire pranzo con la polenta du veladjo.

 

 

Per maggiori informazioni, contattare:

 

UFFICIO DEL TURISMO

Route Varasc, 16

11020 AYAS (AO)

 

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Contatti

Hashtag ufficiale: #visitayas #lopanner

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